Công thức Nhân sâm hầm sườn Thập toàn đại bổ

- Công dụng: Bồi bổ khí huyết, giúp tăng cường sinh lực và sức đề kháng cho cơ thể.

- Thích hợp: Cho mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ, trung niên đến người già, đặc biệt những ai bị suy nhược cơ thể, mới ốm dậy, ăn uống kém, ngủ không ngon giấc, cần thêm dinh dưỡng.

- Thời lượng: Do là món hầm nên sẽ mất khoảng 2 tiếng để nấu. Có thể hầm thường xuyên, mỗi tuần 1-2 lần cho những bữa cơm gia đình thêm phong phú và giá trị.

NGUYÊN LIỆU DÀNH CHO 4 NGƯỜI ĂN

- Nhân sâm Hoa Kỳ sấy khô Shasta Herbs size Medium hoặc Large: 3-4 củ

- Sườn non: 500g

- Hạt sen tươi, táo đỏ, kỷ tử

- Cà rốt, hành lá, ngò

- Muối, đường, hạt nêm, nước mắm ngon, tiêu xay

CÁCH LÀM

- Nhân sâm Hoa Kỳ sấy khô Shasta Herbs: Cần chuẩn bị từ đêm trước đó, do nhân sâm sấy khô khi mang ra vẫn còn rất cứng, các bạn có thể ngâm với 500ml - 1l nước sôi qua đêm để mềm ra. 

Một lưu ý nữa là không dùng bình/nồi kim loại hay nhựa để ngâm sâm, chỉ nên dùng bình thủy tinh thôi nhé.

Sau khi ngâm một đêm, củ sâm sấy khô size Medium sẽ nở to ra như thế này:

Sau đó các bạn có thể mang ra xắt lát để dùng cho món Nhân sâm hầm sườn.

Lưu ý: Nước ngâm sâm có thể dùng để hầm sườn luôn nhé.

- Sườn non: Rửa sạch với nước muối. Chặt ra thành các đoạn nhỏ vừa ăn. 

Nấu một nồi nước sôi nhỏ rồi bỏ số sườn này vào trong 2-3 phút để ra hết chất bẩn trong sườn. Sau đó, lấy sườn ra và rửa sạch lại với nước thêm một lần nữa (Phần sơ chế sườn này mình làm rất kỹ vì để bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cho cả nhà).

Cho hết số sườn này vào nồi sâm, hầm trong khoảng 1 tiếng đồng hồ để sườn mềm. Vặn lửa nhỏ để chất sâm thấm vào sườn, thường xuyên vớt bọt.

- Hạt sen tươi, táo đỏ, kỷ tử: Sau 1 tiếng hầm sườn, có thể cho các loại thảo dược này vào và hầm thêm trong 15-20 phút, lửa nhỏ liu riu, thường xuyên vớt bọt cho nước hầm được sạch và trong.

Nếu không có hạt sen tươi, các bạn có thể dùng hạt sen khô, nhưng cần ngâm nước khoảng 2-3 tiếng hoặc qua đêm để mềm đều.

Nếu có củ sen, các bạn cũng có thể xắt nhỏ miếng vừa ăn và cho vào nồi hầm cũng rất ngon.

- Cà rốt: Xắt thành đoạn dài hoặc khoanh tròn đều được, chỉ cần hầm 10 phút là đủ mềm.

- Nêm nếm: Trong thời gian này, nêm nếm gia vị vừa ăn. Lưu ý đừng khuấy nồi hầm quá nhiều sẽ khiến nước bị đục.

THÀNH PHẨM

Khi thành phẩm đã xong, có thể thêm tiêu xay, hành lá và ngò xắt nhuyễn lên trên mặt để cho thơm ngon và đẹp mắt.

Đây là sản phẩm cuối cùng của mình khi nấu xong:

Mình khuyến khích dùng Nhân sâm Hoa Kỳ sấy khô size Medium hoặc Large để nấu ăn nha cả nhà ơi.